Cloïsses amb xistorra i vi blanc

Per Marga Muñoz

Tipus de plat Primer

Dificultat Baixa

Temps 10

Racions 4

Ràpida i senzilla Sense
gluten Sense
lactosa

Ingredients

400 g de cloïsses
100 g de xistorra
3 cullerades d’oli d’oliva
Oliva
Fruit de l’olivera, que, fins que es va inventar l’espinyolador, estava condemnat a convertir-se en oli o a ser un aperitiu. Des d’aleshores, però, va poder entrar a la cuina com un ingredient més, fins i tot amb dret a cocció. I també enriquir el ventall de productes conservats, gràcies al farciment. El primer i més tradicional, el de l’anxova, però avui amb un nombre interessant de variants, com el pebrot.
verge
1 dl de vi blanc sec

Cloïsses amb xistorra i vi blanc

400 g de cloïsses
100 g de xistorra
3 cullerades d’oli d’oliva
Oliva
Fruit de l’olivera, que, fins que es va inventar l’espinyolador, estava condemnat a convertir-se en oli o a ser un aperitiu. Des d’aleshores, però, va poder entrar a la cuina com un ingredient més, fins i tot amb dret a cocció. I també enriquir el ventall de productes conservats, gràcies al farciment. El primer i més tradicional, el de l’anxova, però avui amb un nombre interessant de variants, com el pebrot.
verge
1 dl de vi blanc sec

Escalfeu l’oli en una paella i quan estigui calent salteu uns minuts la xistorra, afegiu-hi també les cloïsses i el vi blanc. Tapeu la paella i deixeu-ho uns segons a foc fort tot just el temps que triguin a obrir-se. Serviu-ho ben calent.
Acompanyeu-ho d’un bon pa per sucar i un vi blanc de la nostra terra ben fresc pot constituir un primer plat deliciós, divertit i molt fàcil.