La coca d'anís o coca de Nadal és una recepta típica de Palma per les festes de Nadal. Ideal per acompanyar amb una tassa de xocolata, s'elabora amb ous, sucre, mantega, farina, llevat i anís, que hi aporta un gust i una aroma particulars.
Preparació
- Pasteu la farina amb els ous, l'aigua, el llevat i la mantega fins a aconseguir una massa elàstica i homogènia.
- Afegiu-hi el sucre al final i, per acabar, aboqueu-hi l'anís.
- Deixeu-ho fermentar 12 h.
- Dividiu la massa en les porcions que vulgueu i formeu-ne boles.
- Coeu-les al forn calent, a 180 ºC, durant 25 min.
- Escampeu-hi sucre en pols per sobre abans de servir-les.
