La coca de torró és un dolç típic de Mallorca, molt fàcil de fer i que deixa constància de la influència àrab. Amb l'ametlla com a ingredient base, la coca s'elabora amb sucre, canyella, llimona i taronja.
Preparació
- En un bol, barregeu la ratlladura de la llimona amb el suc de taronja, el sucre i la canyella.
- Afegiu-hi l'ametlla molta i mescleu-ho fins a formar una massa uniforme.
- Al centre d'una làmina de pa d'àngel, poseu-hi la massa i esteneu-la bé, sense arribar a les puntes.
- Pinteu el voltant d'una altra làmina amb aigua i poseu-la a sobre de la massa. Segelleu les dues làmines.
