1. Peleu i talleu la ceba en tires fines i ofegueu-la a foc baix en una paella amb un rajolí d'oli d'oliva i sal fins que estigui daurada i caramel·litzada.
2. Amb l'ajuda d'un pelador o mandolina, talleu unes làmines de carbassó i marqueu-les a la planxa amb un rajolí d'oli d'oliva.
3. Per a l'entrepà, feu servir un pa de motlle integral: torreu-lo lleugerament i, quan encara estigui calent, afegiu-hi Emmentaler AOP ratllat per sobre perquè es fongui lleugerament.
4. Ompliu-lo amb una mica de ceba caramel·litzada i les tires de carbassó a la planxa.