Farcellets de col amb carn

Per Ada Parellada

Tipus de plat Primer

Dificultat Mitjana

Sense
gluten Sense
lactosa Amb nens

Ingredients

10 fulles de col grosses
300 g de carn picada de vedella
200 g de carn picada de porc
1 gra d’all
1 ou
salsa de tomàquet
Tomàquet
Un dels fruits que darrerament estan patint una evolució i una diversificació més acusades, amb variants de moltes formes i propietats que cobreixen el calendari anual. Res a veure, ja, amb aquelles dues formes bàsiques, el tomàquet convencional i el 'tomatillo', que els colonitzadors van descobrir a l’imperi asteca i portar, en la primera forma, cap a la Mediterrània, sobretot a Itàlia.
oli d’oliva
Oliva
Fruit de l’olivera, que, fins que es va inventar l’espinyolador, estava condemnat a convertir-se en oli o a ser un aperitiu. Des d’aleshores, però, va poder entrar a la cuina com un ingredient més, fins i tot amb dret a cocció. I també enriquir el ventall de productes conservats, gràcies al farciment. El primer i més tradicional, el de l’anxova, però avui amb un nombre interessant de variants, com el pebrot.
verge extra

10 fulles de col grosses
300 g de carn picada de vedella
200 g de carn picada de porc
1 gra d’all
1 ou
salsa de tomàquet
Tomàquet
Un dels fruits que darrerament estan patint una evolució i una diversificació més acusades, amb variants de moltes formes i propietats que cobreixen el calendari anual. Res a veure, ja, amb aquelles dues formes bàsiques, el tomàquet convencional i el 'tomatillo', que els colonitzadors van descobrir a l’imperi asteca i portar, en la primera forma, cap a la Mediterrània, sobretot a Itàlia.
oli d’oliva
Oliva
Fruit de l’olivera, que, fins que es va inventar l’espinyolador, estava condemnat a convertir-se en oli o a ser un aperitiu. Des d’aleshores, però, va poder entrar a la cuina com un ingredient més, fins i tot amb dret a cocció. I també enriquir el ventall de productes conservats, gràcies al farciment. El primer i més tradicional, el de l’anxova, però avui amb un nombre interessant de variants, com el pebrot.
verge extra

Demaneu a un adult que us ajudi a escaldar les fulles de col durant mig minut. Quan les tingueu a punt, refresqueu-les en aigua freda. Eixugueu-les i talleu-lis la tija dura. Podeu fer-ho amb unes tisores. Reserveu-les.
En un recipient, barregeu la carn picada, l’all picat i l’ou, fins que ens quedi ben pastat. Salpebreu-ho.
Estireu les fulles de col. Al centre hi poseu una bona cullerada de barreja de carn picada. Després, emboliqueu les fulles de col de manera que us quedin ben relligades perquè no s’escapi el farcit.
En una safata de forn, poseu una bona cullerada de salsa de tomàquet a la base. Per sobre poseu-hi els farcellets de col i cobriu-los amb una mica més de salsa de tomàquet.
Tapeu-ho amb paper d’alumini i, amb l’ajut d’un adult, coeu-ho al forn 30 min, a 180 ºC. Els últims 5 min, deixeu la safata destapada.