Figues amb sabaiona de vi dolç

Fruita de temporada, d'una altra manera

Tipus de plat Postres

Dificultat Baixa

Temps 10

Ràpida i senzilla Vegetariana Sense
gluten Sense
lactosa

figues
2-3 rovells d'ou
2 cullerades de sucre
vi dolç, tipus pedro ximenes
fulles de menta
Menta
Per la fragància, pel sabor que deixa anar en els guisats, per la frescor de l'aroma, etc. En podeu trobar en tot tipus de preparacions: en mojitos, combinada amb xocolata negra —un maridatge espectacular—, en oli per amanir unes favetes repelades o pasant-ne una branca en els pèsols ofegats amb pernil salat per refrescar-los. També lliga amb una espatlla de xai rostida amb una salsa feta amb la glaça de la plàtera, mostassa antiga i fulles de menta; o senzillament les fulles de menta passades per pasta de tempura i fregides. Hi ha moltes varietats de menta, cadascuna amb propietats diferents. Quan n'hi ha en abundància, vora l'estiu podeu guardar les branques en un got amb aigua, però també es poden congelar o assecar.

Figues amb sabaiona de vi dolç Becky Lawton

figues
2-3 rovells d'ou
2 cullerades de sucre
vi dolç, tipus pedro ximenes
fulles de menta
Menta
Per la fragància, pel sabor que deixa anar en els guisats, per la frescor de l'aroma, etc. En podeu trobar en tot tipus de preparacions: en mojitos, combinada amb xocolata negra —un maridatge espectacular—, en oli per amanir unes favetes repelades o pasant-ne una branca en els pèsols ofegats amb pernil salat per refrescar-los. També lliga amb una espatlla de xai rostida amb una salsa feta amb la glaça de la plàtera, mostassa antiga i fulles de menta; o senzillament les fulles de menta passades per pasta de tempura i fregides. Hi ha moltes varietats de menta, cadascuna amb propietats diferents. Quan n'hi ha en abundància, vora l'estiu podeu guardar les branques en un got amb aigua, però també es poden congelar o assecar.

Per a la crema sabaiona: en un recipient, barregeu 2-3 rovells d'ou amb 2 cullerades de sucre.
Bateu-ho bé, fins que els rovells espesseixin.
Afegiu-hi un rajolí de vi dolç i barregeu-ho.
Talleu les figues a quarts i cobriu-les amb la sabaiona. Acabeu-ho amb unes fulles de menta i serviu-ho.