1. Fregueu les parets interiors del 'caquelón' (cassola) amb el gra d'all.
2. En el mateix 'caquelón', barregeu Le Gruyère AOP i la Maizena, afegiu-hi el vi blanc i el suc de llimona. Porteu-ho a ebullició i remeneu-ho.
3. Reduïu el foc, afegiu-hi el Vacherin Fribourgeois AOP i continueu remenant-ho fins que es fongui.
4. Per acabar, afegiu-hi el kirsch i condimenteu-ho amb una mica de pebre, al gust.
5. Poseu el 'caquelón' en la base de la fondue per servir a la taula.
6. Consell: per mullar a la fondue, us recomanem fer servir trossos de pa, patates cuites, carns, etc.