1. En un bol mescleu la farina, la sal i l'impulsor. Per assegurar-vos que no queden grumolls, podeu tamisar la farina.
2.  Aboqueu la mel de flors ecològica Alemany en un cassó a foc fluix fins que la mel estigui completament líquida (però sense arribar a bullir).
3. Vigilant de no cremar-vos, afegiu la mel al bol, juntament amb l'ou batut, i barregeu-ho fins a tenir una massa homogènia.
4. Incorporeu-hi les llàgrimes de xocolata i torneu-ho a barrejar.
5. Escalfeu el forn a 190 ºC. Cobriu una safata amb paper de forn.
6. Estireu la massa amb un corró fins que tingui mig centímetre. Si la massa és massa líquida, la podeu deixar mitja hora a la nevera perquè sigui més manejable.
7. Amb un got o amb un tallador, doneu forma a les galetes. Poseu-les ben separades damunt de la safata i pinteu-les amb una mica de llet.
8. Fornegeu les galetes 10-15 min fins que estiguin daurades.