1. Peleu i talleu les pastanagues a rodanxes. Bulliu-les fins que siguin toves.
2. Tritureu el suc de taronja, les rodanxes de pastanaga, el gingebre i la mel. Reserveu-ho a la nevera 2 h.
3. Serviu el gaspatxo ben fred amb una cullerada de iogurt i la pela de taronja ratllada per sobre.