1. Per blanquejar la llimona, talleu-la a rodanxes fines. Poseu-les en un cassó, cobriu-les amb aigua freda i deixeu-les al foc fins que bulli. Repetiu l’operació tres vegades. La tercera vegada ha de bullir 20 min, fins que la llimona sigui tova. Coleu-la i deixeu-la refredar.
2. Per a la melmelada: piqueu la llimona ben petita. Barregeu-la amb l’aigua i 300 g de sucre. Poseu-ho al foc i bulliu-ho 20 min, remenant-ho sovint.
3. Incorporeu-hi la pectina, barrejada amb els 30 g de sucre restants, i coeu-ho 5 min més.
4. Ompliu els recipients fins a dalt de tot amb la melmelada, tapeu-los i capgireu-los, per tal de fer el buit i allargar-ne la conservació.