1. Poseu les clares dels ous dins un bol a la nevera 30 min. Després, munteu-les a punt de neu i, al final, afegiu-hi el sucre. Bateu-les un parell de minuts. Tasteu-les per veure si són al vostre gust de dolç i barregeu-hi amb cura la resta d’ingredients (el sucre, el cafè i el whisky), fent que quedi tot ben integrat barrejant-ho delicadament amb una espàtula.
2. Ompliu quatre motlles amb la merenga (si no en teniu, poseu el suflé dins de tasses de cafè amb llet). Poseu els motlles al microones a 750 W de potència durant aproximadament 17 s. Estigueu alerta i, quan vegeu que ja ha pujat, apagueu el microones. Així evitareu que la clara quedi massa cuita i agafi gust excessiu d’ou.