1. Netegeu els musclos, traieu-ne les barbes laterals i poseu-los en una cassoleta de fang o de ferro colat, amb el romesco, el llorer, els grans de pebre i el pebre vermell picant.  
2. Poseu la cassola tapada sobre la brasa: en 3 min, els musclos s’obriran amb el vapor. Aixequeu la tapa de la cassola i deixeu-los que s’impregnin una mica amb el fum de la brasa; afegiu-hi un raig d’arbequina. 
3. El romesco queda barrejat amb l’aigua dels musclos i l’oli i crea una salseta tan bona que s’hi pot sucar pa!