1. Sofregiu la ceba tendra en oli d’oliva, lentament.
2. Salteu els bolets -els que us agradin més o que trobeu al mercat- en una paella amb un raig d’oli, una mica de julivert trinxat i el gra d’all picat, fins que perdin tota l’aigua. Salpebreu-ho.
3. En una paella poseu la ceba i els bolets, i aboqueu-hi els dos ous batuts.
4. Afegiu-hi una mica de nata, salpebreu-ho i remeneu-ho fins que els ous siguin cuits. Procureu que no es quallin en excés perquè no quedin secs.
5. Finalment, afegiu-hi una mica de farigola fresca i pebre vermell dolç.