1. Llesqueu el pa d’olives i suqueu-lo amb el tomàquet. Amaniu les llesques amb sal i oli d’oliva verge.
2. Talleu la sobrassada (millor si és vella de porc negre mallorquí, perquè és la més curada i saborosa) en rodanxes d’un gruix d’1 cm i escalfeu-les al forn 2 min a 200 ºC.
3. Poseu-ne un tall en cada plat acompanyat de la bresca i el pa sucat amb tomàquet. Es tracta d’un aperitiu molt simple amb arrels tradicionals.