1. Escalfeu els olis en un wok i afegiu-hi les cebes, tallades a tires; el tofu, tallat a cubs; els alls, laminats, i el pebre d’Alep. Salteu-ho fins que la ceba quedi tova.
2. Peleu les gambes i afegiu-les al wok. Salteu-les fins que quedin cuites.
3. Afegiu-hi l’ou i remeneu-ho, fins que quedi quallat. Incorporeu-hi el sucre, la salsa de peix, la salsa d’ostres, les tallarines d’arròs i 350 ml d’aigua. Tapeu-ho i deixeu-ho coure, remenant-ho de tant en tant.
4. Quan les tallarines estiguin cuites, afegiu-hi la pastanaga, ratllada, i els brots de soja, i remeneu-ho bé perquè s’integrin els sabors.
5. Abans de servir-ho, regueu-ho amb el suc de les llimes i afegiu-hi els cacauets, picats.