Pastís de formatge

Tipus de plat Postres

Dificultat Baixa

Racions 6

Vegetariana Sense
gluten

Ingredients

1 terrina de formatge Philadelphia, quark o mató
3 ous
3 iogurts (2 de llimona
Llimona
Originària de l'Àsia més llunyana i introduïda a l'Estat espanyol pels àrabs al segle XI, després d'haver-la aclimatat a la Mediterrània, la llimona no va entrar a la cuina fins ben entrat el segle XV, per substituir l'agràs (suc de raïm verd) en molts preparats. A partir d'aquí, la seva expansió la va portar fins al contintent americà, amb Colom, en el seu segon viatge. Amb varietats de mida i acidesa variables, la llimona té bona part de les aromes i els olis essencials concentrats a les petites butllofes de la pell colorada, en contrast amb l'aspror que sol conferir la polpa. D'aquí que moltes receptes gastronòmiques prefereixin aquesta pell prima (el zeste, que anomenen els francesos) i no pas el suc, destinat preferentment a tasques de maceració. D'altra banda, una opció interessant i alhora emergent, encara que poc coneguda, és la de les llimones confitades amb sal, que ens arriben de la cultura nord-africana.
i 1 de natural)
6 o 7 cullerades de sucre
3 cullerades de Maizena

Pastís de formatge

Ingredients

1 terrina de formatge Philadelphia, quark o mató
3 ous
3 iogurts (2 de llimona
Llimona
Originària de l'Àsia més llunyana i introduïda a l'Estat espanyol pels àrabs al segle XI, després d'haver-la aclimatat a la Mediterrània, la llimona no va entrar a la cuina fins ben entrat el segle XV, per substituir l'agràs (suc de raïm verd) en molts preparats. A partir d'aquí, la seva expansió la va portar fins al contintent americà, amb Colom, en el seu segon viatge. Amb varietats de mida i acidesa variables, la llimona té bona part de les aromes i els olis essencials concentrats a les petites butllofes de la pell colorada, en contrast amb l'aspror que sol conferir la polpa. D'aquí que moltes receptes gastronòmiques prefereixin aquesta pell prima (el zeste, que anomenen els francesos) i no pas el suc, destinat preferentment a tasques de maceració. D'altra banda, una opció interessant i alhora emergent, encara que poc coneguda, és la de les llimones confitades amb sal, que ens arriben de la cultura nord-africana.
i 1 de natural)
6 o 7 cullerades de sucre
3 cullerades de Maizena

Les cuineres de Sils ens proposen una recepta fàcil i ràpida per fer el clàssic 'cheescake' o pastís de formatge. Això sí, amb tres opcions de formatge: Podeu optar per 'Philadelphia', quark o mató. Boníssim!

Preparació

Barregeu els ous amb el sucre. Afegiu-hi la terrina de formatge, els tres iogurts i la Maizena. Passeu-ho per la batedora.
A continuació, poseu-ho en un motlle folrat amb un paper sulfurat i enforneu-ho 45 min a 150-170 ºC.