1. Peleu la patata i talleu-la en quatre rodanxes d’un dit de gruix.
2. En una paella amb oli, ofegueu les patates a foc lent, fins que estiguin toves. Apugeu el foc i daureu les patates fins que siguin cruixents. Retireu-les i, a la mateixa paella, fregiu els quatre ous de guatlla.
3. En una altra paella, salteu la xistorra.
4. En cada llesca de pa poseu un ou de guatlla, una mica de pebre vermell i, a sobre, amb l’ajuda d’un escuradents, afegiu-hi la patata fregida i la xistorra.