1. Per a la granola: barregeu tots els ingredients, excepte la fruita seca. Esteneu-ho ben escampat sobre una safata de forn i coeu-ho a 160 ºC, 20 min. A mitja cocció remeneu-ho per tal que no quedi enganxat. Deixeu-ho refredar i incorporeu-hi la fruita seca.
2. Per a la compota de poma: peleu la poma i trossegeu-la. Barregeu-la amb el sucre i coeu-ho 5 min al microones a màxima potència. Tritureu-ho i reserveu-ho.
3. Per al poke bowl: disposeu una base de compota de poma al fons del bol. Poseu la granola repartida per tota la superfície. Per sobre, escampeu-hi el kiwi a dauets, les figues, les panses, els nabius i el mató esmicolat