1. Netegeu els popets i escorreu-los. Poseu oli d’oliva i la fulla de llorer en una cassola. Afegiu-hi la ceba, picada, i sofregiu-la a foc baix fins que quedi ben rossa.
2. Afegiu els alls laminats a la cassola i una mica de sal. Remeneu-ho bé, deixant que l’all se sofregeixi, i incorporeu-hi els popets.
3. Quan s’hagi evaporat la meitat de l’aigua que deixen anar els pops, aboqueu-hi el vi ranci i deixeu-ho al foc fins que s’evapori l’alcohol.
4. Comproveu que els popets siguin tous i poseu-hi les ametlles. Remeneu-ho bé i coeu-ho 5 min a foc mitjà. Després, apagueu el foc i deixeu-ho reposar 2 h amb la cassola tapada abans de servir-ho.