1. Poseu el sucre i la pela de les llimones en un pot i remeneu-ho bé.
2. En un altre recipient, bateu els ous amb el suc de llimona. Afegiu aquesta barreja al pot amb el sucre.
3. Afegiu-hi la mantega, tallada a trossets, i coeu-ho al bany maria. Remeneu-ho amb freqüència fins que s’espesseixi, 30-40 min.
4. Aboqueu la barreja en flascons esterilitzats. Deixeu-los refredar i guardeu-los a la nevera.
5. Aquesta preparació és ideal per acompanyar pastissos (o bé, farcir-los), torrades i iogurts.