Quinoa matinal

Tipus de plat Postres

Dificultat Baixa

Racions 2

Ràpida i senzilla Vegana Sense
gluten Sense
lactosa

Ingredients

1 tassa de quinoa
Quinoa
Cereal originari de l’altiplà andí, on, abans de l’arribada dels espanyols, era un aliment fonamental, combinat amb la patata. Prohibit pels conqueridors, que arribaven a tallar les mans als qui en conreaven, estava quasi perdut, dedicat exclusivament a la McKinley, van decidir recuperar-lo a Colorado. Dietèticament interessant pel percentatge i la qualitat de les proteïnes, més abundants i més ben equilibrades en els grans petits que en la resta de cereals. De cocció força ràpida (15 minuts), si valorem que és una llavor, no té tendència a empastar, fet que el fa ideal per incorporar en amanides i sopes. Només una precaució: renteu-lo a fons abans de coure’l. La saponina superficial de la llavor amargueja i, si no s’ha rentat bé abans d’envasar-lo, pot donar un regust amargant.
2 tasses de suc de poma
1/2 tassa d’aigua
1 poma
1 cullerada de nous
1 cullerada de nabius blaus
mel o xarop d’atzavara

Quinoa matinal Becky Lawton

Ingredients

1 tassa de quinoa
Quinoa
Cereal originari de l’altiplà andí, on, abans de l’arribada dels espanyols, era un aliment fonamental, combinat amb la patata. Prohibit pels conqueridors, que arribaven a tallar les mans als qui en conreaven, estava quasi perdut, dedicat exclusivament a la McKinley, van decidir recuperar-lo a Colorado. Dietèticament interessant pel percentatge i la qualitat de les proteïnes, més abundants i més ben equilibrades en els grans petits que en la resta de cereals. De cocció força ràpida (15 minuts), si valorem que és una llavor, no té tendència a empastar, fet que el fa ideal per incorporar en amanides i sopes. Només una precaució: renteu-lo a fons abans de coure’l. La saponina superficial de la llavor amargueja i, si no s’ha rentat bé abans d’envasar-lo, pot donar un regust amargant.
2 tasses de suc de poma
1/2 tassa d’aigua
1 poma
1 cullerada de nous
1 cullerada de nabius blaus
mel o xarop d’atzavara

Preparació

Renteu molt bé la quinoa (ajuda a treure-li el gust lleugerament amarg).
Poseu el suc de poma i l’aigua en un cassó i afegiu-hi la quinoa. Deixeu-ho coure fins que s’obrin els grans i deixin anar un fil.
Afegiu-hi la poma a trossos, les nous i els nabius blaus, per enriquir-ne el sabor i fer-la més completa.
Acabeu-ho amb una mica de mel o xarop d’atzavara.

CONSELL

La quinoa és un dels aliments més complets en nutrients, altament digestiva i energètica. A més, és un ingredient molt versàtil a la cuina i combina molt bé amb molts aliments.