1. Foneu la mantega suaument.
2. Renteu les patates amb la pela. Eixugueu-les i peleu-les. No les torneu a rentar.
3. Ratlleu les patates en un bol. Salpebreu-les i barregeu-ho, que quedin amanides.
4. Poseu una part de mantega en una paella a foc mitjà i poseu-hi la patata ratllada, que cobreixi gairebé la paella. Hi ha d’haver al voltant d’un dit de gruix. A foc suau tirant a mitjà, deixeu coure el 'rosti' prement la patata amb una escumadora.
5. Quan la part inferior del 'rosti' estigui lleugerament daurada, gireu-ho amb molt de compte. Veureu que les patates s’han enganxat per l’acció del midó, quedarà com una truita de patata. Poseu-hi mantega pel voltant i deixeu-ho coure 20 min (penseu que la patata absorbeix greix).
6. Serviu-ho immediatament.