Sopa de cireres

Tipus de plat Sopes i cremes

Dificultat Baixa

Ràpida i senzilla Vegana Sense
gluten Sense
lactosa

Ingredients

1 kg de cireres
1 canonet de vainilla
Vainilla
L’autèntica —no parlem pas de la que s’elabora per síntesi química— neix de l’orquídia grimpadora, una flor amb més de 50 espècies, que habiten a la regió tropical del planeta. La millor prové de l’espècie Vanilla planifolia. La petita beina (d’aquí ve el nom) es cull quan deixa el color verd per engroguir. Després passa per diversos processos d’assecat i fermentat, que acaben donant-li l’aspecte i les propietats d’olor i sabor que coneixem. Té un interior ple de petites llavors i una polpa ennegrida, responsable de bona part de les seves propietats gustatives, gràcies al contingut en vanil·lina. Conservada en pots hermètics, si la colgueu amb sucre us el perfumarà, convertint-lo en sucre vainillat.
100 g de sucre
300 ml d’aigua

Sopa de cireres

1 kg de cireres
1 canonet de vainilla
Vainilla
L’autèntica —no parlem pas de la que s’elabora per síntesi química— neix de l’orquídia grimpadora, una flor amb més de 50 espècies, que habiten a la regió tropical del planeta. La millor prové de l’espècie Vanilla planifolia. La petita beina (d’aquí ve el nom) es cull quan deixa el color verd per engroguir. Després passa per diversos processos d’assecat i fermentat, que acaben donant-li l’aspecte i les propietats d’olor i sabor que coneixem. Té un interior ple de petites llavors i una polpa ennegrida, responsable de bona part de les seves propietats gustatives, gràcies al contingut en vanil·lina. Conservada en pots hermètics, si la colgueu amb sucre us el perfumarà, convertint-lo en sucre vainillat.
100 g de sucre
300 ml d’aigua

Amb l’ajuda d’un espinyolador, traieu el pinyol de les cireres. Si no disposeu d’aquest estri, ho podeu fer amb un ganivet de cuina petit.
Poseu tots els ingredients en una cassola: les cireres sense pinyol, el sucre, la vainilla i l’aigua, i coeu-ho a foc lent 30 min, fins que les cireres suïn el suc.
Tritureu la sopa amb la fruita, coleu-ho i deixeu-ho refredar.
Serviu-ho acompanyat de fruita de temporada, broquetes de fruita o com a acompanyament ideal de postres a base de xocolata.