1. Enrossiu la ceba i l’all picats en l’oli d’oliva.
2. Afegiu-hi el tofu, tallat a dauets, i sofregiu-ho uns minuts.
3. Afegiu-hi els xampinyons, remeneu-ho i incorporeu-hi els tomàquets madurs ratllats; coeu-ho 15 min a foc suau.
4. Al final de la cocció, aboqueu-hi la nata vegetal, retireu-ho i reserveu-ho.
5. Salteu lleugerament l’arròs basmati, empolseu-hi una mica de pebre i serviu-lo amb la resta d’ingredients.