1. Traieu la pela de les nous i tritureu-les de manera que els trossos quedin a la vista en el torró. Barregeu-les amb les ametlles i reserveu-les.
2. En un cassó, escalfeu la nata juntament amb el sucre de llustre durant 10 min a foc mitjà alt i remeneu-ho constantment fins que la mescla es redueixi a la meitat del volum inicial.
3. Afegiu-hi la mescla de nous i ametlles moltes i remeneu-ho fins que es formi una pasta densa.
4. Repartiu la pasta en motlles i aplaneu-la amb una espàtula de cuina. Tapeu els motlles amb paper de forn i deixeu assecar el torró un parell de dies abans de treure els motlles.