Alvocat. Per què ens torna bojos?
Per fer boca / Gastropistes
Recuperem la vida de mercat
Després de vuit anys d'obres, Barcelona recupera una de les places més carismàtiques. El Mercat de Sant Antoni reviu amb parades rejovenides que volen tornar al barri la vida de mercat de sempre.
Per fer boca / Taula Reservada
El marisc de Galícia s'apodera de les Gavarres
Al Fresco proposa una experiència singular en un jardí privat de Sant Martí Vell
Per fer boca / Postal gastronòmica
Cuina ordenada en el caos
Nàpols és una ciutat caòtica, desendreçada, però molt atractiva, i té una gastronomia que enganxa de seguida, amb alguns productes que s'han convertit en icones.
Per fer boca / Gurmet vs Foodie
Quo vadis cava?
Per fer boca / Entrevista
La Taverna del Ciri
Parlem amb Artur Martínez i Marc Ribas
"Un lloc normal per menjar i beure." Un restaurant informal que neix de la unió de dos grans xefs que alhora són dos culs d'en Jaumet del panorama gastronòmic actual. Artur Martínez, terrassenc de soca-rel i artífex de dur la primera estrella Michelin a la ciutat, i Marc Ribas, egarenc d'adopció i cuiner estrella del 'Cuines' de TV3.
A la cuina
Menú de juliol
Quatre plats per a un àpat saludable i equilibrat per aprofitar al màxim els dies de vacances (o de prefesta!)
A la cuina / El xef a casa
Un plat de pasta a la marinera
L'escriptor Jordi López ens il·lustra amb una recepta de plat únic amb pasta, sípia i cloïsses, i el nostre xef Pep Nogué l'arrodoneix amb quatre consells de sapiència culinària.
A la cuina
Alvocat
Per què ens torna bojos?
De ser una fruita exòtica de consum minoritari a convertir-se en un imprescindible dels àpats saludables.
A la cuina / Masterclass
Plàncton
Carme Ruscalleda parla d'aquest ingredient únic, nutritiu i innovador, amb gust de mar concentrat. Un producte versàtil a la cuina i un colorant alimentari molt potent, que es comercialitza en forma de pols de microalgues liofilitzades a un preu realment elevat.
A la cuina
Plats combinats
Qui no ha menjat mai en algun xiringuito de platja? Nosaltres sí, però ara ens hem proposat actualitzar aquests clàssics de l'estiu amb quatre combinacions un punt més exòtiques i, sobretot, més saludables i lleugeres. Per gaudir del bon temps i la bona cuina!
A la cuina / Plaers saludables
L'arròs més sa!
Tradicionalment se l'ha considerat sa i inofensiu, però la clau és la mesura!
A la cuina
Peix a la graella
Ha arribat l'hora de sortir al pati, al jardí o a l'avancé del càmping per posar a punt la barbacoa i coure un bon peix a la graella, la millor manera per conservar totes les propietats gustatives dels reis del mar. Afegiu-hi unes verdures escalivades i tindreu un plat equilibrat, saludable i lleuger. Això sí, cal fer-ho bé. No us passeu amb el foc!
A la cuina / Les postres de casa
Glaçats!
La nostra pastissera particular s'ha proposat deixar-nos glaçats, però de plaer! I ho fa amb la recuperació d'unes postres típiques dels dinars de fa uns anys (llimones congelades), un granissat ben refrescant i estiuenc (de meló amb menta) i les llaminadures gelades més bones i saludables de la infantesa (els tradicionals gelats de pal).
Al celler / Tria de tres
Grans caves nascuts al cor del Penedès
No són per brindar, són per gaudir en silenci i mirar la vida amb un gran somriure
Al Celler
Descobrim les sidres catalanes
Ni hi ha un 'boom', ni n'han aparegut desenes ni són una tradició ancestral. Però, recorrent el Principat, n'hem descobert d'elaborades aquí per bojos d'aquest escumós de poma que s'atreveixen a desafiar un mercat dominat pel vi amb propostes d'estils únics i personals.
Al Celler / Remena, nena
Azimuth o com mirar les estrelles menjant crispetes
L'estiu, per als urbanites, és el temps dels terrats dels hotels, com aquest de l'Almanac.
Al rebost / Calendari
Els productes de juliol
Amb la calor que fa, us ve de gust menjar una amanida, oi? Doncs, per sort, ara és un bon moment per trobar els millors ingredients per fer-la!
Al rebost / Decàleg
Turbot
Un peix a l'alça
Al rebost / Tant de Gust
Pastissos i mató
Fa quatre generacions que Cal Putxet fa mató de Montserrat i, a més, també elabora pastissos artesans
Al rebost / L'Adreça
El gelat enrotllat arriba de Tailàndia
Rolls&Co és una empresa que presenta un concepte de gelateria basat en una tècnica provinent de Tailàndia. Els gelats s'elaboren a l'instant, davant dels clients, sobre una placa que assoleix una temperatura d'uns -30 ºC i amb l'ajuda de dues rascletes.
Al rebost / Tria bé
Gelat vs. sorbet
Ja tenim aquí la canícula i les ganes de refrescar-nos a qualsevol hora augmenten. Els gelats, en totes les variants, són les estrelles d'aquest moment i per això us volem ajudar a identificar-ne algunes de les varietats més habituals. Perquè no tots són iguals!
