Aquest Nadal dinem amb Marc Ribas. Fem el menú amb les receptes del cuiner de la tele
Per fer boca / Gastropistes
Gastro Nadal
Us ajudem a triar els llocs on trobareu tot el que necessiteu per menjar-vos el Nadal!
Per fer boca / Taula reservada
Aquí, al costat, hi trobem el bo i millor!
La carta del Vinòmic, a la Garriga, és com un manifest a favor del producte vallesà
Per fer boca / Postal gastronòmica
La delicadesa feta art
El millor que pots fer a Tòquio es deixar-te portar
Aquesta ciutat és enigmàtica i rabiosament moderna, però, d'altra banda, el sentiment tradicional també hi està fortament arrelat
Per fer boca / Genis del Foc
Arnau Bosch
Can Bosch
L'any 1969, els avis de Bosch inicien el negoci servint plats combinats. A la dècada dels 80, en Joan n'agafa les regnes i, en només dos anys, obté una estrella Michelin, una de les més veteranes del país. Ara, la cuina de l'Arnau, la tercera generació, combina tradició amb una modernitat reflexionada. Això sí, la segona, sempre al servei de la primera
Per fer boca / Gourmet vs Foodie
El plat favorit
Escudella o pa amb tomàquet? Va guanyar qui s'ho mereixia?
A la cuina
Menú de desembre
Aquest mes mengem fetge gras i salmó, però també espelta i fruites exòtiques com el cumquat
Encetem un mes ple de festes, celebracions i grans àpats. De tota manera, no cada dia és festa i cal continuar cuinant per al dia a dia amb productes de temporada, saludables i bons, que ens facin sentir com uns gurmets cada cop que ens entaulem.
A la cuina
Aquest Nadal dinem amb Marc Ribas
Receptes al seu estil: amb ingredients de proximitat i pensades perquè no desaprofitem gens de menjar
Aquest cop no és ell qui s'ha ficat al nostre menjador a primera hora de la tarda des de la pantalla de la nostra tele. Som nosaltres els que hem entrat a la seva cuina perquè ens prepari un menú nadalenc diferent.
A la cuina
De luxe i sense coberts
Us proposem ser els més gurmets amb els dits!
Menjar amb els dits no és tan estrany com ens pugui semblar d'entrada. De fet, moltes tapes es mengen sense coberts. Fins i tot els cuiners més importants han caigut en la temptació i han creat plats per menjar sense necessitat d'agafar la forquilla o la cullera. Tot i que sovint els coberts es veuen com un símbol de luxe i distinició, en molts casos el luxe es troba directament en el producte, en el plat.
A la cuina
Plat favorit
Els catalans hem votat. El nostre plat favorit és l'escudella i carn d'olla. Es va imposar al pa amb tomàquet en una final trepidant que es va saldar amb una diferència de només seixanta vots. Nosaltres hem encarregat al nostre assessor culinari David Caballero una tasca complicada: reinventar el plat favorit dels catalans. I aquí en teniu el sorprenent resultat.
A la cuina / El xef a casa
No hi ha res com un gall de pagès
Umm... fa olor de Nadal
El nostre cuiner de sobretaula s'ha desplaçat fins a Torroella per cuinar en família -oncle i nebot- un rostit tradicional amb "un gall de veritat".
A la cuina
Baralla de galls
Coincidint amb la celebració dels mercats d'aviram, el primer pas de la preparació dels àpats nadalencs, posem cresta contra cresta els dos únics galls catalans amb IGP!
A la cuina / Masterclass
Estèvia
Preneu-ne les fulles fresques, en infusió o en melmelades i xocolates preparades. Ei, també la podeu conrear a casa!
Si les plantes tinguessin superherois, la 'Stevia rebaudiana' seria la superplanta dels edulcorants. Té un poder per endolcir 300 vegades més gran que el sucre, però, a més, té molts beneficis medicinals.
A la cuina / Plaers Saludables
Closca
Durant les festes de Nadal consumim molta closca, i potser desconeixeu els enormes beneficis que tenen els tan adorats mol·luscs. Els bivalves són digestius i una proteïna ideal per sopar. A més, ajuden a regular la gana i el colesterol i són una font molt rica de potassi, magnesi i fòsfor.
A la cuina / Dolç i sa
Nadal dolç
Els nostres tres Reis Mags no vénen d'Orient, sinó de la Pastisseria Santacreu, de Viladecans, des d'on Jordi Bordas ens ha preparat les tres propostes d'aquest desembre. Torró, cava i tortell són ses majestats reials que, seguint l'estrella de Nadal, ompliran la taula de gustos i aromes dolces per completar els grans àpats festius.
Al celler / Tria de tres
Vins amb premi per celebrar un bon Nadal
És festa grossa i cal beure bé. Us proposem tres vins guardonats als Premis Vinari 2016
Al celler / Remena Nena
'Eggnog', un còctel per fer-nos passar el fred
Porta ou, sí, i us sorprendrà per la textura sedosa i com a final perfecte d'un gran àpat
Al celler
Celler de Nadal
Obriu el celler i celebreu-ho amb alegria!
Una selecció de vins i caves per acompanyar els àpats més gurmets de les festes de Nadal. Hem triat un conjunt de referències que s'adiuen a tot tipus de plats, des dels aperitius fins a les postres, perquè gaudiu de les propostes gastronòmiques en tot moment. Us proposem uns brindis de qualitat per començar a tancar un any que, gastronòmicament, ha estat molt interessant.
Al rebost / Calendari
Desembre
Després dels àpats de Nadal sempre ens queda lloc per menjar alguna cosa dolça, com les que no poden faltar al rebost aquest desembre
Al rebost / Decàleg
Ostres
Un tros de mar
L'imaginari popular les associa al luxe i el glamur, amb el cava com a company imprescindible, tot i que alguns bars d'ostres ja ofereixin tastos a preus populars. Sigui com sigui, les ostres són una delicadesa culinària sense terme mitjà: les adores o les odies. No hi ha mitges tintes!
Al rebost / Tant de Gust
El licor més antic
Des de fa quaranta anys, Bernardo Gil elabora hidromel, vinagre de mel i patés gurmet a Vallbona d'Anoia
Al rebost
Fum, fum, fum
El vint-i-cinc de desembre... Sí, Nadal, és l'època daurada dels fumats, principalment, el salmó i l'areng. Uns productes luxosos que omplen de glamur la taula festiva. Però el procès de fumat no és exclusiu de peixos selectes, altres aliments també s'apunten al seu gust especial. Descobrim-los!
Al rebost / Tria bé!
Ous de salmó vs. ous de verat
Ja sabem que el caviar té un preu gairebé prohibitiu, i per això, en un mes en què procurem lluir-nos amb el menjar, us proposem dues alternatives al caviar que estan a l'abast de tothom i que donaran un toc d'originalitat i color a les vostres receptes.
Al rebost / L'adreça
Per menjar com els grans víkings
Des de fa un any i mig el barri barceloní de Gràcia disposa d'un petit però selecte reducte de delicadeses gastronòmiques nòrdiques. La passió pel menjar de qualitat de la propietària, la Britta, l'ha omplert dels millors productes per donar a conèixer la cultura escandinava.
