Premis per als artesans
Darrerament, hem sabut que el millor brunyol es fa a Palau-Saverdera (Alt Empordà) i el millor croissant de mantega d'Espanya, a Barcelona
Opinió
'Gènesi', la sèria sobre El Bulli de Ferran Adrià
A la plataforma 3Cat, hi teniu els sis capítols de Gènesi, la sèrie dirigida per David Pujol sobre els anys del genial Ferran Adrià al capdavant de la cuina d’El Bulli
Per què ens agrada el que ens agrada?
Durant segles, hem defensat que el gust era una qüestió individual. Però alhora teníem clar que hi havia pobles que consideraven una exquisidesa allò que d'altres trobaven repulsiu
Ulldecona acollirà el primer Congrés Internacional d'Oleoturisme i Gastronomia
El Congrés se celebrarà el 27 de novembre en el marc del XIV Encontre d’Oliveres Mil·lenàries
Els plats preparats com a oportunitat
Pot ser que la febre dels precuinats i l'augment de vendes que estan experimentant pugui ser l'ocasió ideal per contribuir a promocionar la cuina tradicional
Les crisis generals del món gastronòmic
Grans produccions, com el parmesà i els vins de Bordeus, o petites, com el fajol, o d'aliments per al bestiar, com el blat de moro, estan afectades per les convulsions del clima i pel canvi d'hàbits de consum
Dos llibres imprescindibles de Joan de Déu Domènech
Un plat d’escudella i Bosch de la Trinxeria són les dues obres amb què aquest historiador i escriptor ens porta a taula pel país del segle XIX
Qüestió d'envasos
L'entrada en vigor del reglament (UE) 2025/40 sobre els envasos i els residus d'envasos posa sobre la taula un problema que s'arrossega de fa temps: El canvi d'hàbits de consum de la societat
Una quarta part de la població mundial pateix fam i malnutrició
L'ONU detecta una millora, però adverteix que l'objectiu de 'Fam zero' és ple d'entrebancs
El pes de la culpa i l'estigma de l'obesitat
Quan el relat de l'esforç individual ignora la genètica, l'entorn i el context social, s'imposen els judicis irracionals i es deixa de banda l'anàlisi científica
Neix el Museu del cafè, a Barcelona
Inclou un centenar de màquines, llibres i torradores d'arreu del món
Quatre aniversaris gironins
La Taverna del Mar, el Celler de Can Roca, Massana i Castell Peralada, quatre de les grans cases de les comarques de Girona, fan anys aquest estiu i cal celebrar-ho i felicitar-los
Per estar al dia de les novetats gastronòmiques
Fem un cop d’ull a l’actualitat per analitzar a fons les últimes notícies i tendències. Qui millor que Salvador Garcia-Arbós per explicar-nos-ho?
Per estar al dia del món gastronòmic
Fem un cop d’ull a l’actualitat per analitzar a fons les últimes notícies i tendències. Qui millor que Salvador Garcia-Arbós per explicar-nos-ho?
El futur sostenible també depèn del menjar
Que hem de reduir urgentment les emissions de gasos amb efecte d'hivernacle és evident. I també que el menjar que produïm i mengem (que llencem) té un paper en aquesta equació
'El meu jo gastronòmic', de M. F. K. Fisher
Vuitanta anys després, l’obra magna de M. F. K. Fisher continua sent la celebració més moderna, irònica i insolent del desig de menjar que s’hagi escrit mai
Carlo Petrini, l'influencer discret i compromès
El passat mes de maig va morir Carlo Petrini, fundador del moviment Slow Food, als 76 anys
Un repàs a l'últim quart de segle 'gastro'
Des del 2001, hem viscut una autèntica època daurada de la gastronomia a Catalunya i per això volem donar un cop d’ull a les grans fites que ens han dut fins a on som ara
Com menjarem a Catalunya el 2050?
Sempre cal mirar enrere per entendre on som i, sobretot, per intuir cap a on anem. Tornem als inicis de la revista per rellegir-ne el trajecte fins avui i, des d’aquí, imaginar com serà la gastronomia catalana l’any 2050
Per què 'exclusiu' vol dir 'excloent'
Aclaparats per l’allau indigerible d’informació que ens arriba 24/7, hem decidit que no ens cal saber gairebé res perquè tot ho trobem en línia, fins i tot sense busca-ho
Les darreres modes i novetats del sector gastronòmic
Fem un cop d’ull a l’actualitat per analitzar a fons les últimes notícies i tendències. Qui millor que Salvador Garcia-Arbós per explicar-nos-ho?
Coup: Cops d'hipocresia, cacera i impostura
La pel·lícula ‘Coup!’ ens parla d'un confinament i una pandèmia que no són els de la Covid-19, però hi tenen moltes similituds
Alimentaria 2026: Proteïna, fibra, B12 i valor afegit
La biennal Alimentaria s'ha fet tan grossa, que no te l'acabes en quatre dies
Per què hi ha menges que no es poden considerar un plat?
De com els catalans hem elevat a categoria de plat una muntanya d’embotits disposada sobre unes quantes fulles d’enciam, l’amanida catalana
La 3a edició del Formatgem! es consolida a Girona
Bona rebuda de la taula d'equivalències de formatges
