Vins

Carxofa

Com es marida una carxofa?

Segur que has sentit que la carxofa és enemiga del vi. Però si ets amant d’aquesta hortalissa, estaràs d’acord que cal buscar-hi una solució. Per sort, sabem que amb una mica de teoria i molta pràctica li podem trobar més d’una parella que li faci honor
El color del vi novell és menys intens que el del vi negre. I al paladar és una explosió de fruita

El vi novell ja és aquí

El vi també pot ser un producte de temporada. Coincidint amb Sant Martí, que se celebra l’11 de novembre, surt a la venda el vi novell. Són pocs els cellers que mantenen aquesta tradició, així que no badeu si voleu tastar el primer vi d'enguany
Les vinyes velles, com aquestes de l’Empordà, són menys productives que les joves

Les certeses i l'encant de la vinya vella

Les vinyes velles són memòria del paisatge, biodiversitat i patrimoni. A Catalunya, els ceps més antics es remunten al 1900 i sobreviuen a les sequeres, l’abandonament i el canvi climàtic. Al Priorat i l’Empordà, en reivindiquen el valor i la protecció
Bolets saltats amb verdures

Bolets i vi, el millor maridatge del bosc

A qui no li agraden els colors de la tardor? L’estètica importa, i molt! Els paisatges d’aquesta estació de l’any són seductors i al bosc ens esperen uns fruits molt desitjats.
Una de les vinyes del Domaine Bruno Duchêne, a Banyuls de la Marenda, al Rosselló

Vins i gent de frontera

A la Catalunya del Nord, la ratlla d’un mapa no diu res: hi conviuen vinyaters, artesans i cuiners que fan les coses al límit del que es coneix. Un viatge per Banyuls i Cotlliure, i la història de Catherine i Bruno Duchêne
Vermut

Digue'm com prens el vermut i et diré com ets

El vermut diu més de nosaltres del que sembla. A Catalunya, aquesta pausa mig sagrada del migdia funciona com un petit retrat col·lectiu i revela com entenem el temps, la conversa i la manera com ens relacionem. No és només una beguda, és una actitud
Coca de Sant Joan

Fem revetlla maridant la coca de Sant Joan

Menjar coca i brindar, això és el que segur que feu per celebrar l’arribada de l’estiu. Us ajudem a saber amb què omplir la copa per festejar com cal la revetlla d’una de les nits més màgiques de l’any
Premsa de vi

El nom fa el raïm

Des del macabeu fins a la carinyena, passant per la garnatxa, amb totes les seves variants, i el xarel·lo, us convidem a descobrir l’origen dels noms de les principals varietats de raïm que es conreen al nostre país
Gambes de Palamós

Maridem les gustoses gambes de Palamós

De color vermell intens i increïblement gustosa. No parlem de cap plat de carn, sinó de la reina del mar, la gamba, la de Palamós, que habita les aigües de l’Empordà
José Martínez al celler de Via Veneto, a Barcelona, on s'ha format com a sommelier

El servei del vi, del ritual sagrat a la complicitat

En el vi, hem passat del cerimonial gairebé sacrosant del servei a la francesa del segle XIX, la jerarquia i una estudiada escenificació social, a un estil més proper que posa el focus en la relació amb el client, en la conversa i en el plaer compartit
Plat de pèsols

Brindem amb un plat de pèsols

Els primers raigs de sol desperten el verd més intens, el del pèsol, el més conegut i preuat, el del Maresme. Sigui en la versió llàgrima o més crescudet, aquest producte desperta passions
Trincat de la Cerdanya

Trinxat i vi: La parella d'hivern a la muntanya

Un hivern de revista es mereix un plat que l’acompanyi. El paisatge nevat, la llar de foc encesa i, a taula, un plat de trinxat de la Cerdanya. Poques receptes plauen més als amants del fred i la neu!
El raïm blanc i la seva pell són els responsables dels vins brisats

Els vins brisats: Roda el món i torna al Born

Sabem realment què són els vins brisats? Marc Picanyol, autor de la primera guia d’aquest tipus de vins fets a Catalunya, defensa la necessitat de parlar-ne amb propietat i de reivindicar-los. Una elaboració ancestral que ha tornat per quedar-se!
Calçotada

Una bona calçotada per escalfar l'hivern

Poques coses venen més de gust, a l’hivern, que una calçotada, la nostra barbacoa hivernal, gaudint de l’escalfor de les flames vives, imprescindibles per degustar al 100% aquest vegetal tan nostre
Canelons

Maridem festa grossa: els canelons

Els guanyadors d’El Plat Favorit d’enguany són els protagonistes indiscutibles del dia de Sant Esteve i veureu que podeu trobar-los l’acompanyament líquid ideal perquè us quedi un àpat ben rodó
Vi sense alcohol

El vi sense alcohol busca protagonsime

El consum de begudes sense alcohol viu un boom imparable, liderat per la generació Z i el moviment ‘sober curious’, mentre mocktails, kombutxes i vins desalcoholitzats guanyen presència a les cartes dels restaurants
Amb el suport de:
logo torrons vicens reduced
logo borges reduced
logo aneto natural reduced
Logo Torres